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Vos derniers avis
Avis de Don Pato sur
Bruna Thierry
L'accueil est diamétralement opposé aux delices proposés ce qui est regrettable car on hésite à pousser la porte de peur de déranger !
Avis de magic sur
Maison Nespoulous
Produits de grande qualité; pâtisseries excellentes et avec un superbe aspect, notamment les chaussons aux pommes. à connaître absolument
Avis de Eriam sur
Margand Gilles
Accueil vraiment moyen et j ai acheté un ballotin de chocolats que la vendeuse a préparé devant moi il m à été impossible de voir la balance complètement cachée derrière un présentoir. Je trouve cela aberrant je n y retournerai pas .
Avis de dom40 sur
Maurincomme Jean-Bernard
boulangerie comme autrefois ,du vrai pains ,des viennoiseries faites maison comme tout le reste.des gâteaux sur commande qui ne sont pas bourré de sucre mais tellement léger...des patrons sympa et une magnifique petite boutique
Avis de yannis74 sur
La max burry
De bon produits variés et fait maison
Avis de Natacha75 sur
Janvier (SARL)
Je suis une cliente fidèle de cette Patisserie "Janvier" à chaque fois que je suis de passage à Rennes
je m'arrête pour acheter de délicieuses patisseries et certaines de leurs spécialité et j'en achète pour mes amies
qui ne peuvent pas se déplacer.
Les patisseries sont d'une finesse remarquable, je ne les trouves pas ailleurs.
J'ai toujours été bien accueillie avec le sourire de la Patronne Madame JANVIER et les vendeuses.
Il y a toujours beaucoup de clients ! Cette Patisserie fait du bon Pain je vous invite à goûter la "Banette moisson"
un pain aux céréales délicieux, commandez le avant car il est très demandé. J'appelle le matin je commande plusieurs pour les mettre de côté puis je passe dans l'après midi ! Un régal pour le petit déjeuner; Je vous le recommande et je recommande cette Patisserie rue de Nemours face aux halles.
je m'arrête pour acheter de délicieuses patisseries et certaines de leurs spécialité et j'en achète pour mes amies
qui ne peuvent pas se déplacer.
Les patisseries sont d'une finesse remarquable, je ne les trouves pas ailleurs.
J'ai toujours été bien accueillie avec le sourire de la Patronne Madame JANVIER et les vendeuses.
Il y a toujours beaucoup de clients ! Cette Patisserie fait du bon Pain je vous invite à goûter la "Banette moisson"
un pain aux céréales délicieux, commandez le avant car il est très demandé. J'appelle le matin je commande plusieurs pour les mettre de côté puis je passe dans l'après midi ! Un régal pour le petit déjeuner; Je vous le recommande et je recommande cette Patisserie rue de Nemours face aux halles.
Avis de fcd sur
Le Fournil Jeanne d Arc
Bonjour, je vais tout les jours acheter mon pain beaucoup de choix céréales, campagne, tradi etc ... de très bonnes pâtisseries je recommande
Avis de Haddock Tahiti sur
Santos Jerome
Pain viennoiserie livrés à domicile avec un sourire et une bonne humeur qui donnent à chaque jours un élan et une vitalité exceptionnelle merci Jérôme !..
Avis de cchartres2018 sur
Bruna Thierry
tarte aux pommes excellente mais accueil laissant à désirer effectivement, on a l'impression de déranger
Avis de IzyRider sur
Géniaux Philippe
Accueil sympathique et pâtisseries de qualité.
Même si vous n'êtes pas "gâteau", cela reste un régal.
Même si vous n'êtes pas "gâteau", cela reste un régal.
La boulangerie, comme un coup de baguette magique
L'apparition des premières panifications remontent au XVIII ème siècle mais elle diffère selon la région et les caractéristiques des levures, des farines utilisées sans parler de la cuisson qui a aussi une incidence sur le produit final.
Les pains fendus, dotés d'une belle croute dorée et croustillante, se multiplient et deviennent la référence dans l'histoire du pain en France.
Quelques scientifiques étudient notamment les propriétés du gluten, ingrédient utilisé dans les farines responsables de l'élasticité et de la viscosité des farines céréalières. Il permet l'effet "colle" et stimule la levée de la pâte de préparation des pains.
Dans Paris, à l'époque révolutionnaire, la production boulangère constitue un point d'ancrage social. Son lien avec l'alimentation lui génère une importance qui va la déstabiliser auprès de la population. Pourquoi ? Parce que ce métier si rentable leur induit impopularité et jalousies. Les boulangers sont ainsi obligés de se protéger. Du reste, la famille royale à cette époque, en subira les effets collatéraux en se faisant traités de "boulanger". Un boulanger sera du reste lynché; preuve faite que le boulanger n'était que peu apprécié en raison de la fortune qu'il pouvait amasser en très peu de temps.
Sous Napoléon, la boulangerie est réglementée. Son implantation est réduite ainsi que le prix du pain. On oblige aussi la constitution de réserve de farines.
Les boulangers récalcitrants réussissent à contourner la réglementation en créant des nouvelles catégories de pains fantaisie attractifs.
Le pain apparait comme un réconfort pour les armées impériales qui créent ainsi des boulangeries itinérantes avec des fours métalliques pour cuire des pains pour les soldats. Ces derniers ont contribué à rendre le pain français à la mode et ont permis d'étendre sa notoriété sur toute l'Europe grâce à leurs très grands déplacements.
Une étude sur la technicité des pétrins pour soulager l'humain, se réalise au travers divers pays d'Europe, en Italie entre autres. C'est ainsi que le 1er prototype voit le jour, la lembertine. Trop limitée, cette invention sera ensuite améliorée pour répondre aux exigences hygiène de plus en plus imposées.
Les pains fendus, dotés d'une belle croute dorée et croustillante, se multiplient et deviennent la référence dans l'histoire du pain en France.
Quelques scientifiques étudient notamment les propriétés du gluten, ingrédient utilisé dans les farines responsables de l'élasticité et de la viscosité des farines céréalières. Il permet l'effet "colle" et stimule la levée de la pâte de préparation des pains.
Dans Paris, à l'époque révolutionnaire, la production boulangère constitue un point d'ancrage social. Son lien avec l'alimentation lui génère une importance qui va la déstabiliser auprès de la population. Pourquoi ? Parce que ce métier si rentable leur induit impopularité et jalousies. Les boulangers sont ainsi obligés de se protéger. Du reste, la famille royale à cette époque, en subira les effets collatéraux en se faisant traités de "boulanger". Un boulanger sera du reste lynché; preuve faite que le boulanger n'était que peu apprécié en raison de la fortune qu'il pouvait amasser en très peu de temps.
Sous Napoléon, la boulangerie est réglementée. Son implantation est réduite ainsi que le prix du pain. On oblige aussi la constitution de réserve de farines.
Les boulangers récalcitrants réussissent à contourner la réglementation en créant des nouvelles catégories de pains fantaisie attractifs.
Le pain apparait comme un réconfort pour les armées impériales qui créent ainsi des boulangeries itinérantes avec des fours métalliques pour cuire des pains pour les soldats. Ces derniers ont contribué à rendre le pain français à la mode et ont permis d'étendre sa notoriété sur toute l'Europe grâce à leurs très grands déplacements.
Une étude sur la technicité des pétrins pour soulager l'humain, se réalise au travers divers pays d'Europe, en Italie entre autres. C'est ainsi que le 1er prototype voit le jour, la lembertine. Trop limitée, cette invention sera ensuite améliorée pour répondre aux exigences hygiène de plus en plus imposées.