" ma mie blue"

Boulangerie patisserie à Angers

Contactez " ma mie blue" à Angers

Note moyenne : 20/ 20 basée sur 1 avis.
24 avenue pasteur, 49100 Angers, France
24 avenue pasteur
49100 ANGERS

02 41 95 39 07

Boulangerie Patisserie à Angers

Responsable : fanny

Présentation de " ma mie blue"



Produits et Services proposés :pains spéciaux,viennoiseries et pâtisseries pur beurre et "maison",macarons maison,sandwichs variés, salés , glaces ...


Marques partenaires :banette


Certifications, Labels :


Horaires : 7h 14h /16h 19h30
fermé le mercredi toute la journée

1 avis sur " ma mie blue"

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Accueil et conseil

Qualité des produits

Cadre et propreté

Rapport qualité / prix

Avis sur " ma mie blue" Note : 20/ 20

Avis de noellies sur " ma mie blue"

Accueil 

Qualité 

Propreté 

Prix 

super accueil, on ne pourrait plus se passer du pain viking!

18/12/2011

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Types de pains que l'on trouve en boulangerie

Chez le boulanger artisan, on trouve toutes sortes de pains fraîchement fabriqués. La variété du pain tient lieu des ingrédients que l'on assimile lors de sa préparation. Les matières premières de base sont les farines, les levures (ferments), le sel et l'eau.

Les pains se différencient également par leur forme : baguettes, boules, couronnes, épis, fougasses ..

Les pains se présentent sous diverses formes et recettes :
- le fameux pain de tradition française ou blanc classique : à base de mélange de farine de blé, d'eau, de levure (levain) et de sel. On peut lui adjoindre une faible quantité de soja, de gluten ou de fève.
- le pain au levain : préparé à partir du levain, de farine de blé ou de seigle, d'eau et de sel éventuel. La fermentation est totalement naturelle.
- le pain "maison" : entièrement fabriqué sur le lieu de vente et disposé fraîchement aussitôt après dans la boulangerie à disposition des clients
- le pain complet : à partir d'un farine complète donc issue du grain de blé entier ( comprenant le germe et l'enveloppe) de type 150.
- le pain Bis : à partir d'un farine de blé de type 80 ou 110 dite "bise" d'une couleur assez significative grise beige.
- le pain de campagne : à partir de farine de blé et/ou de seigle, d'un goût léger acidulé, il se conserve longtemps.
- les pains blancs font référence aux fameux pains de mie américains et représentent nos "célébrissimes" baguettes.
- les pains spéciaux intègrent d'autres types l'aliments comme le sucre, l'épeautre ou le lait ..
- les pains bio intègrent la mention spéciale AB respectant les règles respectueuses environnementales.
- les pains de seigle ou de son utilisent la farine additionnée de seigle ou de son.

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