Boulangerie Jaunet & Deville
Boulangerie patisserie à Montferrat
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Boulangerie Patisserie à Montferrat
Responsable : Jaunet Nathalie
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Présentation de Boulangerie Jaunet & Deville
Présentation de la boulangerie pâtisserie : Nous sommes une boulangerie pâtisserie sandwicherie artisanale. Nous faisons tout maison, même les chocolats de Noël et pour Pâques (moulage garni du même chocolat) je travaille avec le chocolat de la marque Callebaut. Je fait également confire moi-même mes écorces d'orange pour mes fameuses orangettes.
Produits et Services proposés tout au long de l'année: Pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwiches, boissons. retrait d'espèce gratuit seulement pour les porteurs de carte Crédit Agricole.
nos spécialisées: viennoiseries, meringue, tarte au sucre, st Genix à ma façon (avec pralines concassées), chinois..
Marques partenaires : Festival et les grands moulin de Thuile blé Rhône/Alpes
Horaires :
ouvert tous les jours sauf le jeudi:
Lundi, mardi, mercredi, vendredi et samedi ouvert de 6h30 à 13h et de 15h à 20h
Dimanche de 6h30 à 20h
Ouvert les jours fériés aux heures habituelles
le jeudi reste fermé même les jours féries (sauf pour Noël et jour de l'an (voir nos programmes de fin d'année))
Les photos de Boulangerie Jaunet & Deville
en face du parking de la place du village
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La symbolique du pain et le sentiment apporté aux consommateurs
Le pain a longtemps était considéré comme l'aliment du pauvre. Un ouvrier sans travail à qui on proposait un morceau de pain pouvait vite avoir l'impression de subir un affront dans ce type de proposition. Jusqu'au milieu du XIXème siècle, le pain blanc est assimilé à une nourriture pour les riches. Sans doute ces personnes qui achetaient ce pain n'en n'avaient pas conscience mais elles affichaient un certain snobisme. Cependant, ce pain blanc qui symbolisait la réussite sociale, est vite revendiqué par les moins fortunés qui se l'approprient.
La composition du pain évolue et arrivent sur le marché des pains bis à valeur nutritionnelle beaucoup plus évoluée. Ils deviennent l'accompagnant élégant sur nos tables pour la consommation régulière de nos plats. Sa popularité ne s'est cependant pas développée dans les pays anglo-saxons.
En France, d'une consommation de 450g observée en 1880, on est passé à 170g, un siècle plus tard et se positionne dans la moyenne européenne. Malgré l'engouement et les technicités nouvelles incitatives, une désaffection pour ce métier est constatée dans les dernières années du XXème siècle provoquant un nombre important de fermetures. La boulangerie artisanale doit faire face aujourd'hui à la Grande Distribution qui dispose de ses propres circuit de fabrication et de distribution. Mais le métier résiste mieux que d'autres types de commerce car il a su conserver cette proximité particulière qu'il entretient avec les gens depuis des années. Les boulangers ont su résister en développant encore plus de liens et en répondant au mieux aux attentes de leurs clients. Retravailler la tradition et redonner une image rassurante a permis d'étendre la fabrication du pain à des spécialités.
On trouve même aujourd'hui des appellations protégées. À compter de 1997, le terme de "boulangerie" est réservé aux seuls boulangers qui gèrent leur affaire, de la sélection des matières premières fraîches en passant par le pétrissage de la pâte jusqu'à la cuisson de leur pain.