sarl Pains & Gourmandises

Boulangerie patisserie à Champlay

sarl Pains & Gourmandises
8 Route de Neuilly 89300 Champlay

Contactez sarl Pains & Gourmandises à Champlay

logo sarl Pains & Gourmandises
Adresse :
8 Route de Neuilly
89300 CHAMPLAY 
Téléphone :
03 86 62 13 38 
Port :
06 89 13 47 24 
Fax :
03 86 62 13 38 
Responsable :

Présentation de sarl Pains & Gourmandises :

Présentation de la boulangerie patisserie :

Boulangerie Pâtisserie traditionnelle située dans un petit village de 700 habitants néanmoins nous faisons une tournée d'environ 40 kms sur les communes de Neuilly, Guerchy, Champloiseau, Laduz, Villemer, Chichery, Branches.




Produits et Services proposés :
Pains traditionnels
Pains spéciaux
Viennoiserie
Entremets
Pâte à choux
snaking/traiteur
Chocolat au moment des fêtes
Vacherin
Pièces montées
...



Marques partenaires :


Certifications, Labels :


Horaires :

Lundi mardi jeudi Vendredi Samedi : 6h45-13h30 / 16h00-19h30
Dimanche et jours fériés: 6h45-13h00
fermeture hebdomadaire : Mercredi

Les photos de sarl Pains & Gourmandises

Lifting de la boutique Août 2018 - partie Pâtisserie - Traiteur
Lifting de la boutique Août 2018 - partie viennoiserie
Lifting de la boutique Août 2018 - partie Pâtisserie - Traiteur

Lifting de la boutique Août 2018 - partie Pâtisserie - Traiteur

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Accueil et conseil
Accueil et conseil
Qualité des produits
Accueil et conseil
Cadre et propreté
Accueil et conseil
Rapport qualité / prix
Accueil et conseil

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Qualités essentielles requises pour être boulanger

La première des qualités nécessaires pour être un bon boulanger est la passion développée pour son métier. Curiosité et créativité sont également des atouts non négligeables quand on a envie d'aller plus loin. Se remettre toujours en question, même si cela est valable dans bien d'autres métiers, il n'en demeure pas moins que le boulanger a besoin de renouveler son offre face à une concurrence de plus en plus féroce.

Le boulanger fabrique du pain mais pas seulement. Il conçoit des viennoiseries et sa compétence peut aller jusqu'à la pâtisserie. Il a obligation de se lever très tôt, en général à 3h du matin. Il doit préparer ses pâtes qu'il laisse reposer avant d'enfourner. Il fabrique aussi ses gâteaux.

C'est un métier assez éprouvant mais qui procure une gratification qui efface d'un coup de baguette magique, ce côté un peu rebutant. Le succès aidant, un boulanger salarié peut vite s'installer à son compte à condition qu'il sache bien gérer son affaire et organiser ses tâches.

Il doit s'entourer d'une équipe de professionnels en qui il a confiance pour pouvoir se reposer sur eux mais il a le devoir d'être un bon manager.

La résistance physique est également nécessaire; problèmes de santé importants, s'abstenir.
Avoir une bonne conscience de l'hygiène, un sens aigu culinaire, le goût du commerce sont aussi des ingrédients indéniables pour valoriser le métier de boulanger.

Le boulanger maîtrise parfaitement les techniques de fermentation, de pétrissage et la nature des matières premières utilisées pour la fabrication du pain : levures, farines, eau, sel.

Le pain est devenu incontournable en terme de présence sur une table. Il est riche en amidon et en protéines. Il contient également des fibres essentielles pour l'intestin, des vitamines et des minéraux.

Le boulanger grâce à ses talents créatifs, conçoit ses propres recettes qu'il gardent secrètes. Elles sont le gage de la fidélisation de sa clientèle.

La formation s'envisage en fin de parcours de 3ème en intégrant une section BAC PRO boulanger-pâtissier en 3 ans, de préférence en apprentissage. Un CAP est également possible sur 2 ans avec 1 année supplémentaire pour une mention en boulangerie spécialisée (pains variés) ou pour une mention complémentaire en pâtisserie boulangère.
En parallèle au CAP, on peut préparer un CAP annexe en pâtisserie sur 1 an puis un brevet professionnel boulanger en 2 ans.

Le salaire débutant est de 1500 € bruts par mois.

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