Eric Mallet (SARL)

Boulangerie patisserie à Chécy

Eric Mallet (SARL)

1 11.5 20

4 r Mar Leclerc 45430 Chécy

Contactez Eric Mallet (SARL) à Chécy

Adresse :

4 r Mar Leclerc
45430 CHECY

Téléphone :

02 38 86 84 78

Activités :

Boulangerie Patisserie à Chécy

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1 avis sur Eric Mallet (SARL)

1 Avis

11.5/ 20

Avis de Hadrien sur Eric Mallet (SARL) , le 08/01/2014

Croissants, viennoiseries, baguettes. Côté gâteaux, le prix de certaines parts coupent l'appétit...
..Client de la boulangerie Mallet à Chécy (Loiret), je reste ébahi par la réaction d'Eric Mallet à mon égard dans son magasin, mais aussi par Madame. Alors que j'échangeais simplement mes voeux et quelques amabilités avec l'ex-boulangère, Mme Fleury, le couple Mallet m'a carrément houspillé ! Nous parlions "trop fort". De ce fait le côté déjà peu commercial du couple est apparu réel. les pâtisseries par ailleurs ne justifient pas leur prix souvent excessifs. Ensuite, travaillant pour un guide touristique réputé, j'ai toujours accordé une part importante, non seulement aux lieux mais surtout aux commerces locaux. S'il faut donner une note globale pour cette boulangerie, je lui accorde 3 étoiles sur 5 pour le look et les produits; et 2 sur 10 pour les relations avec la clientèle. Avec tous mes confrères de guides touristiques, je tiens à souligner que nous restons un soutien de poids pour tous les commerçants et artisans en France. Personnellement je me suis toujours abstenu de donner mon avis sur la boulangerie Mallet. La scène d'aujourd'hui me donne l'opportunité de le faire... avec retenue.

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Types de pains que l'on trouve en boulangerie

Chez le boulanger artisan, on trouve toutes sortes de pains fraîchement fabriqués. La variété du pain tient lieu des ingrédients que l'on assimile lors de sa préparation. Les matières premières de base sont les farines, les levures (ferments), le sel et l'eau.

Les pains se différencient également par leur forme : baguettes, boules, couronnes, épis, fougasses ..

Les pains se présentent sous diverses formes et recettes :
- le fameux pain de tradition française ou blanc classique : à base de mélange de farine de blé, d'eau, de levure (levain) et de sel. On peut lui adjoindre une faible quantité de soja, de gluten ou de fève.
- le pain au levain : préparé à partir du levain, de farine de blé ou de seigle, d'eau et de sel éventuel. La fermentation est totalement naturelle.
- le pain "maison" : entièrement fabriqué sur le lieu de vente et disposé fraîchement aussitôt après dans la boulangerie à disposition des clients
- le pain complet : à partir d'un farine complète donc issue du grain de blé entier ( comprenant le germe et l'enveloppe) de type 150.
- le pain Bis : à partir d'un farine de blé de type 80 ou 110 dite "bise" d'une couleur assez significative grise beige.
- le pain de campagne : à partir de farine de blé et/ou de seigle, d'un goût léger acidulé, il se conserve longtemps.
- les pains blancs font référence aux fameux pains de mie américains et représentent nos "célébrissimes" baguettes.
- les pains spéciaux intègrent d'autres types l'aliments comme le sucre, l'épeautre ou le lait ..
- les pains bio intègrent la mention spéciale AB respectant les règles respectueuses environnementales.
- les pains de seigle ou de son utilisent la farine additionnée de seigle ou de son.

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