patisserie Hamon Emmanuel

Boulangerie patisserie à Brest

46 rue de la porte 29200 Brest

Contactez patisserie Hamon Emmanuel à Brest

Adresse :

46 rue de la porte
29200 BREST

Téléphone :

02 98 05 07 20

Fax :

02 98 05 07 20

Web :

Acces au site internet

Activités :

Boulangerie Patisserie chocolat caramel p'tit zef à Brest

Responsable :

hamon emmanuel

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Présentation de patisserie Hamon Emmanuel :

Présentation de la boulangerie patisserie :
Situé en plein cœur historique de Brest, dans le mythique quartier de Recouvrance, Emmanuel Hamon, Pâtissier, chocolatier,confiseur, Spécialisée dans l’univers des caramels. Bénéficiant aujourd’hui d’une solide expérience dans le domaine des caramels au beurre salé, le « P’tit zef » est reconnu comme une des nouvelles spécialités bretonnes et de Brest par de nombreux guides gastronomiques.

Produits et Services proposés :
Emmanuel et Sonia vous proposent une large gamme de pâtisseries , bonbons de chocolats , confiseries .... ainsi que des macarons , le tout entièrement fait maison. Vous pouvez également vous régaler avec notre spécialité "Les Caramels P'TIT ZEF".
Large choix de pains. (pain pétri faconné et cuit sur place).
Une gamme moderne et classic de patisseries maison.
des chocolats maison garantis pur beurre de cacao
notre spécialité ,les caramels "P'tit Zef",caramel au beurre salé et ses 16 parfums.

Certifications, Labels :
Officier de bouche par la Confrérie de la Marmite d’Or, La CONFRERIE GASTRONOMIQUE DE LA MARMITE D'OR qui nous a décerné un diplôme d'honneur pour je site «l’excellence de ses caramels». Confrérie présidée par Mr Bernard Tardif et président d'honneur Mr Joel Robuchon.

Le guide des gourmands : le meilleur guide sur les produits des terroirs Préfacés par Paul Bocuse, Le Guide des Gourmands regroupe les 1500 meilleurs producteurs d'Europe

Horaires :
lundi 7 h/12h30 - 15h30/19h00
mardi 7 h/12h30 - 15h30/19h00
mercredi :fermé
jeudi 7 h/12h30 - 15h30/19h00
vendredi 7 h/12h30 - 15h30/19h00
samedi 7 h/12h30 - 15h30/18h00
dimanche 8 h/13h00

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Qualité des produits
Accueil et conseil

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Accueil et conseil

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Types de pains que l'on trouve en boulangerie

Chez le boulanger artisan, on trouve toutes sortes de pains fraîchement fabriqués. La variété du pain tient lieu des ingrédients que l'on assimile lors de sa préparation. Les matières premières de base sont les farines, les levures (ferments), le sel et l'eau.

Les pains se différencient également par leur forme : baguettes, boules, couronnes, épis, fougasses ..

Les pains se présentent sous diverses formes et recettes :
- le fameux pain de tradition française ou blanc classique : à base de mélange de farine de blé, d'eau, de levure (levain) et de sel. On peut lui adjoindre une faible quantité de soja, de gluten ou de fève.
- le pain au levain : préparé à partir du levain, de farine de blé ou de seigle, d'eau et de sel éventuel. La fermentation est totalement naturelle.
- le pain "maison" : entièrement fabriqué sur le lieu de vente et disposé fraîchement aussitôt après dans la boulangerie à disposition des clients
- le pain complet : à partir d'un farine complète donc issue du grain de blé entier ( comprenant le germe et l'enveloppe) de type 150.
- le pain Bis : à partir d'un farine de blé de type 80 ou 110 dite "bise" d'une couleur assez significative grise beige.
- le pain de campagne : à partir de farine de blé et/ou de seigle, d'un goût léger acidulé, il se conserve longtemps.
- les pains blancs font référence aux fameux pains de mie américains et représentent nos "célébrissimes" baguettes.
- les pains spéciaux intègrent d'autres types l'aliments comme le sucre, l'épeautre ou le lait ..
- les pains bio intègrent la mention spéciale AB respectant les règles respectueuses environnementales.
- les pains de seigle ou de son utilisent la farine additionnée de seigle ou de son.

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