Boulangerie Patisserie Collignon

Boulangerie patisserie à Villemeux sur Eure

3 16.3 20

90 Grande Rue 28210 Villemeux sur Eure

Contactez Boulangerie Patisserie Collignon à Villemeux sur Eure

Adresse :

90 Grande Rue
28210 VILLEMEUX SUR EURE

Téléphone :

02 37 82 34 84

Activités :

Boulangerie Patisserie à Villemeux sur Eure

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Plan

3 avis sur Boulangerie Patisserie Collignon

3 Avis

Accueil et conseil

Qualité des produits
Accueil et conseil

Cadre et propreté
Accueil et conseil

Rapport qualité / prix
Accueil et conseil

20/ 20

Avis de Ninou sur Boulangerie Patisserie Collignon , le 05/04/2017

Accueil

Qualité

Propreté

Prix

Enfin une boulangerie !! Digne de son enseigne avec des produits frais et de qualité.. les croissants à se taper le cul par terre !!! Si vous passé par la n ésitez pas

18.5/ 20

Avis de Ninou sur Boulangerie Patisserie Collignon , le 05/04/2017

Accueil

Qualité

Propreté

Prix

Très bonne qualité des produits viennoiseries 100 pour cent maisons et baguette label rouge je recommande c est boulangerie

10.5/ 20

Avis de ray sur Boulangerie Patisserie Collignon , le 10/06/2012

Les plus : viennoiseries et gateaux réussis, savoureux et de bel aspect ( même si le choix en viennoiserie est faible, pas de brioche individuelle, pas de pain au lait ... )

Les moins : Le pain est tout à fait quelconque, quelque soit le produit acheté ( baguette, pain ou pain de campagne ), la pâte est la même pour ces trois produits donc la croûte est très fine et lisse, le pain ne sent pas grand chose, y compris la mie. Il est mou même frais, alors 6 heures après, c'est pire. C'est du pareil au même. Le pain ne chante pas, il est tout à fait quelconque.... un produit fade et trop calibré. La baguette, on dirait une ficelle.

La raison ? Peut - être l'achat d'une farine et de levure qui ont besoin d'être moins travaillées, confortable pour le boulanger car un travail plus facile, mais pour le consommateur, c'est la misère pour ses papilles gustatives, ses yeux, son nez et ses oreilles.

Je ne parle pas des baguettes dites améliorées ( campaillettes, retrodor ... ) qui très souvent sont vendues hors de prix pour masquer des produits de base tout à fait quelconques.

C'est malheureusement la tendance des boulangeries du secteur qui bien que affichant leur statut d'artisan, fabriquent et vendent du pain qui ne se démarquent pas des autres boulangeries avoisinantes et utilisent tous la même farine...

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Types de pains que l'on trouve en boulangerie

Chez le boulanger artisan, on trouve toutes sortes de pains fraîchement fabriqués. La variété du pain tient lieu des ingrédients que l'on assimile lors de sa préparation. Les matières premières de base sont les farines, les levures (ferments), le sel et l'eau.

Les pains se différencient également par leur forme : baguettes, boules, couronnes, épis, fougasses ..

Les pains se présentent sous diverses formes et recettes :
- le fameux pain de tradition française ou blanc classique : à base de mélange de farine de blé, d'eau, de levure (levain) et de sel. On peut lui adjoindre une faible quantité de soja, de gluten ou de fève.
- le pain au levain : préparé à partir du levain, de farine de blé ou de seigle, d'eau et de sel éventuel. La fermentation est totalement naturelle.
- le pain "maison" : entièrement fabriqué sur le lieu de vente et disposé fraîchement aussitôt après dans la boulangerie à disposition des clients
- le pain complet : à partir d'un farine complète donc issue du grain de blé entier ( comprenant le germe et l'enveloppe) de type 150.
- le pain Bis : à partir d'un farine de blé de type 80 ou 110 dite "bise" d'une couleur assez significative grise beige.
- le pain de campagne : à partir de farine de blé et/ou de seigle, d'un goût léger acidulé, il se conserve longtemps.
- les pains blancs font référence aux fameux pains de mie américains et représentent nos "célébrissimes" baguettes.
- les pains spéciaux intègrent d'autres types l'aliments comme le sucre, l'épeautre ou le lait ..
- les pains bio intègrent la mention spéciale AB respectant les règles respectueuses environnementales.
- les pains de seigle ou de son utilisent la farine additionnée de seigle ou de son.

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