Irwan

Boulangerie patisserie à Saint Robert

Contactez Irwan à Saint Robert

Note moyenne : 18.9/ 20 basée sur 5 avis.
r Edouard Blanchard, 19310 Saint Robert, France
r Edouard Blanchard
19310 ST ROBERT

05 55 25 14 12

Boulangerie Patisserie à Saint Robert

5 avis sur Irwan

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Accueil et conseil

Qualité des produits

Cadre et propreté

Rapport qualité / prix

Avis sur Irwan Note : 19.5/ 20

Avis de Moise benitah sur Irwan

Accueil 

Qualité 

Propreté 

Prix 

Boulangerie ou l'on travaille à l'ancienne et dans le respect du travail ancestral
(farine uniquement en sacs label rouge) et cuisson dans un four à bois.
Ce qui vous permet de retrouver le goût du pain de votre enfance.
Vivement conseillée : la grosse boule et les tartes aux fruits de saison.
Immanquable la tarte aux noix sur commande.
Voici l'adresse : rue Edouard BLANCHARD 19310 Saint-Robert
Tel: 05.55.25.14.14 pour les pressés.
PS: c'est un village inscrit comme un des plus beau village de France.

22/08/2012
Avis sur Irwan Note : 19.5/ 20

Avis de Claude sur Irwan

Accueil 

Qualité 

Propreté 

Prix 

Boulangerie a la cuisson au feu de bois . Produit typés et goûteux superbes tartes
aux fruits de saison. Viennoiserie tout aussi goûteuse. Et en plus vendeuse / patronne très accueillante. À goûter sans tarder.

21/08/2012
Avis sur Irwan Note : 18/ 20

Avis de Claude sur Irwan

Accueil 

Qualité 

Propreté 

Prix 

De retour dans la région, j'ai fait un "détour" par SAINT ROBERT (19) pour prendre une couronne de pain et de la tarte aux noix.
Comme lors de mon précédent passage tout est toujours aussi bon.
Dommage que cela soit si loin de mon domicile.
A goûter sans attendre.

16/11/2011
Avis sur Irwan Note : 18/ 20

Avis de Henri sur Irwan

Accueil 

Qualité 

Propreté 

Prix 

Suite visite du village nous avons acheter une tarte aux noix qui était extra. Le pain en couronne était tout aussi bon et,le lendemain il était encore très bon. Sa croute très colorée nous a fait un peu peur au début mais c'est la " griffe" de ce maitre boulanger. Recommandée sans réserve

24/07/2011
Avis sur Irwan Note : 19.5/ 20

Avis de Claude sur Irwan

Accueil 

Qualité 

Propreté 

Prix 

Un pain cuit dans le four a bois le plus grand de la région avec une farine en sac label rouge cela donne un pain très caractéristique de ce boulanger. La mie est très alvéolée signe d'une bonne maturation la mie, dorée comme le blé bref un pain de grande qualité. La pâte sablée est très gouteuse et avec des framboises produites non loin cela est très bon. Il y a aussi le gâteau au noix qui vaut le détour enfin et pour finir si vous êtes non loin cette boulangerie mérite votre détour.

24/07/2011

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Qualités essentielles requises pour être boulanger

La première des qualités nécessaires pour être un bon boulanger est la passion développée pour son métier. Curiosité et créativité sont également des atouts non négligeables quand on a envie d'aller plus loin. Se remettre toujours en question, même si cela est valable dans bien d'autres métiers, il n'en demeure pas moins que le boulanger a besoin de renouveler son offre face à une concurrence de plus en plus féroce.

Le boulanger fabrique du pain mais pas seulement. Il conçoit des viennoiseries et sa compétence peut aller jusqu'à la pâtisserie. Il a obligation de se lever très tôt, en général à 3h du matin. Il doit préparer ses pâtes qu'il laisse reposer avant d'enfourner. Il fabrique aussi ses gâteaux.

C'est un métier assez éprouvant mais qui procure une gratification qui efface d'un coup de baguette magique, ce côté un peu rebutant. Le succès aidant, un boulanger salarié peut vite s'installer à son compte à condition qu'il sache bien gérer son affaire et organiser ses tâches.

Il doit s'entourer d'une équipe de professionnels en qui il a confiance pour pouvoir se reposer sur eux mais il a le devoir d'être un bon manager.

La résistance physique est également nécessaire; problèmes de santé importants, s'abstenir.
Avoir une bonne conscience de l'hygiène, un sens aigu culinaire, le goût du commerce sont aussi des ingrédients indéniables pour valoriser le métier de boulanger.

Le boulanger maîtrise parfaitement les techniques de fermentation, de pétrissage et la nature des matières premières utilisées pour la fabrication du pain : levures, farines, eau, sel.

Le pain est devenu incontournable en terme de présence sur une table. Il est riche en amidon et en protéines. Il contient également des fibres essentielles pour l'intestin, des vitamines et des minéraux.

Le boulanger grâce à ses talents créatifs, conçoit ses propres recettes qu'il gardent secrètes. Elles sont le gage de la fidélisation de sa clientèle.

La formation s'envisage en fin de parcours de 3ème en intégrant une section BAC PRO boulanger-pâtissier en 3 ans, de préférence en apprentissage. Un CAP est également possible sur 2 ans avec 1 année supplémentaire pour une mention en boulangerie spécialisée (pains variés) ou pour une mention complémentaire en pâtisserie boulangère.
En parallèle au CAP, on peut préparer un CAP annexe en pâtisserie sur 1 an puis un brevet professionnel boulanger en 2 ans.

Le salaire débutant est de 1500 € bruts par mois.

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