Antoine Reinaldo

Boulangerie patisserie à Bougarber

Antoine Reinaldo

2 19.3 20

31 rte Sault de Navailles 64230 Bougarber

Contactez Antoine Reinaldo à Bougarber

Adresse :

31 rte Sault de Navailles
64230 BOUGARBER

Téléphone :

05 59 32 31 97

Activités :

Boulangerie Patisserie à Bougarber

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2 avis sur Antoine Reinaldo

2 Avis

Accueil et conseil

Qualité des produits
Accueil et conseil

Cadre et propreté
Accueil et conseil

Rapport qualité / prix
Accueil et conseil

20/ 20

Avis de gaelle64 sur Antoine Reinaldo , le 04/05/2013

Accueil

Qualité

Propreté

Prix

J'achète du pain, des viennoiseries et des patisseries dans cette boulangerie. J'apprécie surtout la qualité des produits, même la baguette et le pain dits "ordinaires" sont les meilleurs du coin de mon point de vue ! Un vrai gout de pain, une mie couleur crème et irrégulière, signe de méthode traditionnelle, une croute digne de ce nom...grand choix de pains différents, campagne, épeautre, complet, au sésame...Les gateaux sont toujours réussis, que ce soit le gateau russe, les tartelettes, les mousses...

18.5/ 20

Avis de gaelle64 sur Antoine Reinaldo , le 04/05/2013

Accueil

Qualité

Propreté

Prix

J'apprécie surtout la méthode traditionnelle utilisée dans cette boulangerie, qui donne avec une farine de qualité, du pain gouteux, avec une mie irrégulière typique, et une croute digne de ce nom ! enfin un pain qui me plait à côté de chez moi ! Grande variété de pains, tous plus bons les uns que les autres : campagne, à l'épautre, aux céréales, complet, et même aux figues ou au seigle pour les fêtes ! Les patisseries sont également délicieuses : gateau russe, flan maison, tartes aux fruits, etc. La boulangerie fait également des petits fours sur commande.
Les vendeuses sont très sympathiques. La boulangerie fait aussi point presse, ce qui intéressant en zone rurale.

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Types de pains que l'on trouve en boulangerie

Chez le boulanger artisan, on trouve toutes sortes de pains fraîchement fabriqués. La variété du pain tient lieu des ingrédients que l'on assimile lors de sa préparation. Les matières premières de base sont les farines, les levures (ferments), le sel et l'eau.

Les pains se différencient également par leur forme : baguettes, boules, couronnes, épis, fougasses ..

Les pains se présentent sous diverses formes et recettes :
- le fameux pain de tradition française ou blanc classique : à base de mélange de farine de blé, d'eau, de levure (levain) et de sel. On peut lui adjoindre une faible quantité de soja, de gluten ou de fève.
- le pain au levain : préparé à partir du levain, de farine de blé ou de seigle, d'eau et de sel éventuel. La fermentation est totalement naturelle.
- le pain "maison" : entièrement fabriqué sur le lieu de vente et disposé fraîchement aussitôt après dans la boulangerie à disposition des clients
- le pain complet : à partir d'un farine complète donc issue du grain de blé entier ( comprenant le germe et l'enveloppe) de type 150.
- le pain Bis : à partir d'un farine de blé de type 80 ou 110 dite "bise" d'une couleur assez significative grise beige.
- le pain de campagne : à partir de farine de blé et/ou de seigle, d'un goût léger acidulé, il se conserve longtemps.
- les pains blancs font référence aux fameux pains de mie américains et représentent nos "célébrissimes" baguettes.
- les pains spéciaux intègrent d'autres types l'aliments comme le sucre, l'épeautre ou le lait ..
- les pains bio intègrent la mention spéciale AB respectant les règles respectueuses environnementales.
- les pains de seigle ou de son utilisent la farine additionnée de seigle ou de son.

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