★★★☆☆
Ecrire un avisAccueil et conseil
★★☆☆Qualité des produits
★★★☆Cadre et propreté
★★★★Rapport qualité / prix
★★☆☆Accueil irréprochable cependant au fil des années on constate du laisser aller dans la fraîcheur des pâtisseries aussi les pâtisseries sont de plus en plus petite mais de plus en plus cher .Regardez la taille d'un mille feuille vous allez comprendre.Un jour une fournée complète de pain a été vendu avec un oubli de leur part de mettre du sel, on appelle pour leur dire que leur pain est immangeable ils nous disent qu'il y a eu effectivement un oubli de sel de leur part qu'ils s'en excusent sans pour autant nous rembourser c'est déplorable pourtant leurs pains est très bon habituellement.côté pâtisserie, il y a vraiment des choses a revoir au plus vite.
Accueil ★☆☆☆
Qualité ★★★★
Propreté ★★★★
Prix ★★★☆
Très mauvais accueil ,nous gardons en souvenirs la patronne à ses débuts une patronne débutante qui servais et tapais a la caisse avec une grande lenteur ,nous étions patients car elle était sympathique ...depuis les années ont passés ,la qualité est toujours parfaite mais j ai décidée de ne plus y aller ....ils ont réussi à me lasser de leur attitude indifférente envers nous qui sommes clients depuis leur début ..rien n'est acquis la preuve ,la concurrence est rude et il y a autour de vous d'autres boulangeries qui valent la peine que l on s y intéresse .....Votre vendeuse aussi agréable soit elle ne pourra jamais retenir vos clients...Elle à surement contribué à ce que je vienne très souvent et longtemps .....mais trop c'est trop ! ..je change de fournisseur .
Vous constatez des erreurs sur la fiche, si vous êtes le boulangerie patisserie, la méthode la plus simple de mettre à jour les informations est de s'inscrire
en cliquant ici ,
c'est gratuit et cela vous permettra de renseigner toutes les informations nécessaires et de les mettre à jour lorsque vous le souhaitez.
Vous pourrez également ajouter un lien vers votre site web, votre logo et des photos.
Si vous n'etes pas le boulangerie patisserie concerné
cliquez ici
pour remonter l'erreur constatée.
L'apparition des premières panifications remontent au XVIII ème siècle mais elle diffère selon la région et les caractéristiques des levures, des farines utilisées sans parler de la cuisson qui a aussi une incidence sur le produit final.
Les pains fendus, dotés d'une belle croute dorée et croustillante, se multiplient et deviennent la référence dans l'histoire du pain en France.
Quelques scientifiques étudient notamment les propriétés du gluten, ingrédient utilisé dans les farines responsables de l'élasticité et de la viscosité des farines céréalières. Il permet l'effet "colle" et stimule la levée de la pâte de préparation des pains.
Dans Paris, à l'époque révolutionnaire, la production boulangère constitue un point d'ancrage social. Son lien avec l'alimentation lui génère une importance qui va la déstabiliser auprès de la population. Pourquoi ? Parce que ce métier si rentable leur induit impopularité et jalousies. Les boulangers sont ainsi obligés de se protéger. Du reste, la famille royale à cette époque, en subira les effets collatéraux en se faisant traités de "boulanger". Un boulanger sera du reste lynché; preuve faite que le boulanger n'était que peu apprécié en raison de la fortune qu'il pouvait amasser en très peu de temps.
Sous Napoléon, la boulangerie est réglementée. Son implantation est réduite ainsi que le prix du pain. On oblige aussi la constitution de réserve de farines.
Les boulangers récalcitrants réussissent à contourner la réglementation en créant des nouvelles catégories de pains fantaisie attractifs.
Le pain apparait comme un réconfort pour les armées impériales qui créent ainsi des boulangeries itinérantes avec des fours métalliques pour cuire des pains pour les soldats. Ces derniers ont contribué à rendre le pain français à la mode et ont permis d'étendre sa notoriété sur toute l'Europe grâce à leurs très grands déplacements.
Une étude sur la technicité des pétrins pour soulager l'humain, se réalise au travers divers pays d'Europe, en Italie entre autres. C'est ainsi que le 1er prototype voit le jour, la lembertine. Trop limitée, cette invention sera ensuite améliorée pour répondre aux exigences hygiène de plus en plus imposées.