Au Bon Quignon

Boulangerie patisserie à Toulouse

Au Bon Quignon

2 16.5 20

76 av Lavaur 31500 Toulouse

Contactez Au Bon Quignon à Toulouse

Adresse :

76 av Lavaur
31500 TOULOUSE

Téléphone :

05 61 48 84 65

Activités :

Boulangerie Patisserie à Toulouse

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Itinéraire
Vue de la rue
Plan

2 avis sur Au Bon Quignon

2 Avis

Accueil et conseil

Qualité des produits
Accueil et conseil

Cadre et propreté
Accueil et conseil

Rapport qualité / prix
Accueil et conseil

13/ 20

Avis de Léo sur Au Bon Quignon , le 05/09/2015

Accueil

Qualité

Propreté

Prix

Boulangerie très bonne.
Pâtisseries alléchantes mais attention à la fraîcheur. Plusieurs fois on m'a vendu des produits qui se sont avérés rassis.
Notamment 10 macarons achetés hier à 17h, ils étaient aussi durs qu'une meringue trop cuite.
Je boycotterai dorénavant même s'il s'agit de la boulangerie la plus proche de chez moi.

20/ 20

Avis de cariclo sur Au Bon Quignon , le 02/08/2011

Accueil

Qualité

Propreté

Prix

Les pâtisseries sont un régal, le pain est excellent, et les vendeuses sont délicieuses!

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Types de pains que l'on trouve en boulangerie

Chez le boulanger artisan, on trouve toutes sortes de pains fraîchement fabriqués. La variété du pain tient lieu des ingrédients que l'on assimile lors de sa préparation. Les matières premières de base sont les farines, les levures (ferments), le sel et l'eau.

Les pains se différencient également par leur forme : baguettes, boules, couronnes, épis, fougasses ..

Les pains se présentent sous diverses formes et recettes :
- le fameux pain de tradition française ou blanc classique : à base de mélange de farine de blé, d'eau, de levure (levain) et de sel. On peut lui adjoindre une faible quantité de soja, de gluten ou de fève.
- le pain au levain : préparé à partir du levain, de farine de blé ou de seigle, d'eau et de sel éventuel. La fermentation est totalement naturelle.
- le pain "maison" : entièrement fabriqué sur le lieu de vente et disposé fraîchement aussitôt après dans la boulangerie à disposition des clients
- le pain complet : à partir d'un farine complète donc issue du grain de blé entier ( comprenant le germe et l'enveloppe) de type 150.
- le pain Bis : à partir d'un farine de blé de type 80 ou 110 dite "bise" d'une couleur assez significative grise beige.
- le pain de campagne : à partir de farine de blé et/ou de seigle, d'un goût léger acidulé, il se conserve longtemps.
- les pains blancs font référence aux fameux pains de mie américains et représentent nos "célébrissimes" baguettes.
- les pains spéciaux intègrent d'autres types l'aliments comme le sucre, l'épeautre ou le lait ..
- les pains bio intègrent la mention spéciale AB respectant les règles respectueuses environnementales.
- les pains de seigle ou de son utilisent la farine additionnée de seigle ou de son.

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