boulangerie patisserie gautray

Boulangerie patisserie à Marigny le Châtel

1 17 20

18 rue picard vallot 10350 Marigny le Châtel

Contactez boulangerie patisserie gautray à Marigny le Châtel

Adresse :

18 rue picard vallot
10350 MARIGNY LE CHATEL

Téléphone :

03 25 21 51 51

Activités :

Boulangerie patisserie à Marigny le Châtel

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Plan

1 avis sur boulangerie patisserie gautray

1 Avis

Accueil et conseil

Qualité des produits
Accueil et conseil

Cadre et propreté
Accueil et conseil

Rapport qualité / prix
Accueil et conseil

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Avis de horion sur boulangerie patisserie gautray , le 06/05/2013

Accueil

Qualité

Propreté

Prix

le pain est tres bon la tradition francaise pain speciaux et ordinaire tres tres bon croustillant la viennoiserie tres bonne faite maison et la patisserie fraiche et bonne c est une ptite boulangerie vetuste mais ou l on trouve de bon produits se qui est tres rare dans trouver une ainsi dans une ptite commune on sens l odeur des produit qui cuient dans le four et on s appercois que meme si les locaux sont vieux les deux jeunespatron on le sens du bon du frais et de la proprete non c est une bonne boulangerie !

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Types de pains que l'on trouve en boulangerie

Chez le boulanger artisan, on trouve toutes sortes de pains fraîchement fabriqués. La variété du pain tient lieu des ingrédients que l'on assimile lors de sa préparation. Les matières premières de base sont les farines, les levures (ferments), le sel et l'eau.

Les pains se différencient également par leur forme : baguettes, boules, couronnes, épis, fougasses ..

Les pains se présentent sous diverses formes et recettes :
- le fameux pain de tradition française ou blanc classique : à base de mélange de farine de blé, d'eau, de levure (levain) et de sel. On peut lui adjoindre une faible quantité de soja, de gluten ou de fève.
- le pain au levain : préparé à partir du levain, de farine de blé ou de seigle, d'eau et de sel éventuel. La fermentation est totalement naturelle.
- le pain "maison" : entièrement fabriqué sur le lieu de vente et disposé fraîchement aussitôt après dans la boulangerie à disposition des clients
- le pain complet : à partir d'un farine complète donc issue du grain de blé entier ( comprenant le germe et l'enveloppe) de type 150.
- le pain Bis : à partir d'un farine de blé de type 80 ou 110 dite "bise" d'une couleur assez significative grise beige.
- le pain de campagne : à partir de farine de blé et/ou de seigle, d'un goût léger acidulé, il se conserve longtemps.
- les pains blancs font référence aux fameux pains de mie américains et représentent nos "célébrissimes" baguettes.
- les pains spéciaux intègrent d'autres types l'aliments comme le sucre, l'épeautre ou le lait ..
- les pains bio intègrent la mention spéciale AB respectant les règles respectueuses environnementales.
- les pains de seigle ou de son utilisent la farine additionnée de seigle ou de son.

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