★★★★★
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★★★★Qualité des produits
★★★★Cadre et propreté
★★★★Rapport qualité / prix
★★★★Accueil ★★★★
Qualité ★★★★
Propreté ★★★☆
Prix ★★★★
Nous avons pris l'habitude depuis quelques mois déjà de commander tous les samedi du pain complet et du pain de campagne. Il n'y a rien d'industriel dans cet établissement. Et je n'hésite pas à prendre en plus quelques viennoiseries et bien sûr des parts de flan et de puddings. J'ai fait pas mal de boulangeries sur Amiens, depuis les 20 ans où j'y habite, où je sélectionne toujours le chausson aux pommes et un flan pour me faire une idée de la qualité de l'artisan. Et il n'y a pas photos : les deux meilleurs sont réunis dans cette boulangerie. Dommage qu'ils ne font pas de gaufres comme dans le Nord ! Clin d'oeil car je sais qu'ils en sont originaires comme moi-même. Et le nom "Brioche" n'est pas usurpé, car l'hiver, vous avez le droit aux cramiques, qui est une vraie tuerie. Je n'ai pas encore essayé la partie traiteur, mais je pense qu'un jour, je me déciderai : une ficelle picarde devra être mon premier choix. C'est long à me lire, j'admets, néanmoins c'est surtout parce que c'est très bon et lorsque je veux proposer un commentaire, autant qu'il soit détaillé. La dame qui nous sert est très gentille et le boulanger très sympathique. Je ne suis pas d'un naturel bavard, mais avec le temps, j'ai su être mis en confiance par eux et aujourd'hui, nous parlons de nos vacances ! J'espère que vous avez profité de vos vacances car nous avons hâte de vous revoir comme chaque samedi en fin de journée.
➕ Le chausson aux pommes, le flan et sans oublier le pudding !!
➖ Des gaufres artisanales un jour ?
Accueil ★★★★
Qualité ★★★★
Propreté ★★★★
Prix ★★★☆
Bonne boulangerie située en centre ville, les gâteaux et les viennoiseries sont très bons. L' accueil est très agréable, les vendeuses sont prêtes à vous renseignez et le prix est raisonnable. Goutez à la cramique, la baguette tradition et la polonaise dont le sucés fait que ses produits partent vite.
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Le pain a longtemps était considéré comme l'aliment du pauvre. Un ouvrier sans travail à qui on proposait un morceau de pain pouvait vite avoir l'impression de subir un affront dans ce type de proposition. Jusqu'au milieu du XIXème siècle, le pain blanc est assimilé à une nourriture pour les riches. Sans doute ces personnes qui achetaient ce pain n'en n'avaient pas conscience mais elles affichaient un certain snobisme. Cependant, ce pain blanc qui symbolisait la réussite sociale, est vite revendiqué par les moins fortunés qui se l'approprient.
La composition du pain évolue et arrivent sur le marché des pains bis à valeur nutritionnelle beaucoup plus évoluée. Ils deviennent l'accompagnant élégant sur nos tables pour la consommation régulière de nos plats. Sa popularité ne s'est cependant pas développée dans les pays anglo-saxons.
En France, d'une consommation de 450g observée en 1880, on est passé à 170g, un siècle plus tard et se positionne dans la moyenne européenne. Malgré l'engouement et les technicités nouvelles incitatives, une désaffection pour ce métier est constatée dans les dernières années du XXème siècle provoquant un nombre important de fermetures. La boulangerie artisanale doit faire face aujourd'hui à la Grande Distribution qui dispose de ses propres circuit de fabrication et de distribution. Mais le métier résiste mieux que d'autres types de commerce car il a su conserver cette proximité particulière qu'il entretient avec les gens depuis des années. Les boulangers ont su résister en développant encore plus de liens et en répondant au mieux aux attentes de leurs clients. Retravailler la tradition et redonner une image rassurante a permis d'étendre la fabrication du pain à des spécialités.
On trouve même aujourd'hui des appellations protégées. À compter de 1997, le terme de "boulangerie" est réservé aux seuls boulangers qui gèrent leur affaire, de la sélection des matières premières fraîches en passant par le pétrissage de la pâte jusqu'à la cuisson de leur pain.