Le Moulin Des Vignes

Boulangerie patisserie à Clermont Ferrand

Le Moulin Des Vignes
1 18.5 20
144 r Sous les Vignes 63100 Clermont Ferrand

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Adresse :
144 r Sous les Vignes
63100 CLERMONT FERRAND 
Téléphone :
04 73 25 55 93 

1 avis sur Le Moulin Des Vignes

1 Avis
Note de Le Moulin Des Vignes
Accueil et conseil
Accueil et conseil
Qualité des produits
Accueil et conseil
Cadre et propreté
Accueil et conseil
Rapport qualité / prix
Accueil et conseil
18.5/ 20
nicojul
Avis de sur Le Moulin Des Vignes , le 26/05/2012
Accueil  Accueil et conseil  Qualité  Qualité des produits  Propreté  Cadre et propreté  Prix  Rapport qualité / prix
Achat d'un campaillou ou de croissants. tout est appréciable. l'accueil et le service sont excellents (sans en faire trop), . Si vous vous trouvez d'y aller en fin de journée, les deux employées sont très pro, et n'aimant pas jeter, ayant conscience de la qualité et des prix, s'il se trouve qu'il reste trois produits (croissants, beignets ou autre) et que vous n'en voulez que deux, si vous êtes "client" il se peut que l'on vous donne ce qu'il reste, cela n'arrive pas partout. c'est une façon de fidéliser la clientèle et d'avoir un bon contact avec les clients, sans en faire trop. Une méthode de vente que l'on avait il y a quelques années et que l'on a perdu. Et puis, il est aisé de se garer 50 mètres avant.

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La symbolique du pain et le sentiment apporté aux consommateurs

Le pain a longtemps était considéré comme l'aliment du pauvre. Un ouvrier sans travail à qui on proposait un morceau de pain pouvait vite avoir l'impression de subir un affront dans ce type de proposition. Jusqu'au milieu du XIXème siècle, le pain blanc est assimilé à une nourriture pour les riches. Sans doute ces personnes qui achetaient ce pain n'en n'avaient pas conscience mais elles affichaient un certain snobisme. Cependant, ce pain blanc qui symbolisait la réussite sociale, est vite revendiqué par les moins fortunés qui se l'approprient.

La composition du pain évolue et arrivent sur le marché des pains bis à valeur nutritionnelle beaucoup plus évoluée. Ils deviennent l'accompagnant élégant sur nos tables pour la consommation régulière de nos plats. Sa popularité ne s'est cependant pas développée dans les pays anglo-saxons.

En France, d'une consommation de 450g observée en 1880, on est passé à 170g, un siècle plus tard et se positionne dans la moyenne européenne. Malgré l'engouement et les technicités nouvelles incitatives, une désaffection pour ce métier est constatée dans les dernières années du XXème siècle provoquant un nombre important de fermetures. La boulangerie artisanale doit faire face aujourd'hui à la Grande Distribution qui dispose de ses propres circuit de fabrication et de distribution. Mais le métier résiste mieux que d'autres types de commerce car il a su conserver cette proximité particulière qu'il entretient avec les gens depuis des années. Les boulangers ont su résister en développant encore plus de liens et en répondant au mieux aux attentes de leurs clients. Retravailler la tradition et redonner une image rassurante a permis d'étendre la fabrication du pain à des spécialités.

On trouve même aujourd'hui des appellations protégées. À compter de 1997, le terme de "boulangerie" est réservé aux seuls boulangers qui gèrent leur affaire, de la sélection des matières premières fraîches en passant par le pétrissage de la pâte jusqu'à la cuisson de leur pain.