Au P tit Patissier
Boulangerie patisserie à Boulogne sur Mer
Au P tit Patissier
1
10.5
20
35 r Porte Neuve
62200
Boulogne sur Mer
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35 r Porte Neuve
62200 BOULOGNE SUR MER
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1 avis sur Au P tit Patissier
1 Avis
Avis de baltazar62 sur
Au P tit Patissier
, le 02/05/2013
Bonjour,
Fidèle client depuis de nombreuses années, j'ai commandé hier midi, comme à mon habitude, un sandwich complet jambon fromage dans votre enseigne de Wimereux, sandwich qui était offert. Votre employée m'a confectionné ce sandwich pour me dire aujourd'hui (devant d'autres clients) que normalement, c'était un sandwich à 3.90 euros et non à 4.10 euros que j'aurais du prendre, ce qui sera appliqué dès maintenant. Cela fait des années que j'achète des sandwichs chez vous et je suis bien étonné d'apprendre ce changement dans votre façon de procéder (nul part précisé d'ailleurs). Faites alors aussi la différence entre vos clients qui prennent systématiquement des sandwichs à 4.10 qu'ils soient offerts ou non (comme j'ai pour habitude de le faire) et non à 3.90 euros !!! Sur 8 sandwichs, ce n'est pas 20 centimes de différences mais 1.60 euros. Je pourrais donc aussi prendre la décision de ne plus prendre vos sandwichs à 4.10 mais les moins chers de tous mais j'irai même plus loin. Puisque vous en êtes arrivés à ce stade, j'ai décidé de ne plus me fournir chez vous. A vouloir faire de petites économies, vous allez perdre votre fidèle clientèle et plus que 20 centimes d'euros toutes les deux semaines - ce qui représente environ le temps nécessaire que je mets à renouveler ma carte (nous sommes plusieurs au sein de notre entreprise à nous fournir chez vous et le bouche à oreilles fonctionne très bien).
Bien cordialement,
Fidèle client depuis de nombreuses années, j'ai commandé hier midi, comme à mon habitude, un sandwich complet jambon fromage dans votre enseigne de Wimereux, sandwich qui était offert. Votre employée m'a confectionné ce sandwich pour me dire aujourd'hui (devant d'autres clients) que normalement, c'était un sandwich à 3.90 euros et non à 4.10 euros que j'aurais du prendre, ce qui sera appliqué dès maintenant. Cela fait des années que j'achète des sandwichs chez vous et je suis bien étonné d'apprendre ce changement dans votre façon de procéder (nul part précisé d'ailleurs). Faites alors aussi la différence entre vos clients qui prennent systématiquement des sandwichs à 4.10 qu'ils soient offerts ou non (comme j'ai pour habitude de le faire) et non à 3.90 euros !!! Sur 8 sandwichs, ce n'est pas 20 centimes de différences mais 1.60 euros. Je pourrais donc aussi prendre la décision de ne plus prendre vos sandwichs à 4.10 mais les moins chers de tous mais j'irai même plus loin. Puisque vous en êtes arrivés à ce stade, j'ai décidé de ne plus me fournir chez vous. A vouloir faire de petites économies, vous allez perdre votre fidèle clientèle et plus que 20 centimes d'euros toutes les deux semaines - ce qui représente environ le temps nécessaire que je mets à renouveler ma carte (nous sommes plusieurs au sein de notre entreprise à nous fournir chez vous et le bouche à oreilles fonctionne très bien).
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La symbolique du pain et le sentiment apporté aux consommateurs
Le pain a longtemps était considéré comme l'aliment du pauvre. Un ouvrier sans travail à qui on proposait un morceau de pain pouvait vite avoir l'impression de subir un affront dans ce type de proposition. Jusqu'au milieu du XIXème siècle, le pain blanc est assimilé à une nourriture pour les riches. Sans doute ces personnes qui achetaient ce pain n'en n'avaient pas conscience mais elles affichaient un certain snobisme. Cependant, ce pain blanc qui symbolisait la réussite sociale, est vite revendiqué par les moins fortunés qui se l'approprient.
La composition du pain évolue et arrivent sur le marché des pains bis à valeur nutritionnelle beaucoup plus évoluée. Ils deviennent l'accompagnant élégant sur nos tables pour la consommation régulière de nos plats. Sa popularité ne s'est cependant pas développée dans les pays anglo-saxons.
En France, d'une consommation de 450g observée en 1880, on est passé à 170g, un siècle plus tard et se positionne dans la moyenne européenne. Malgré l'engouement et les technicités nouvelles incitatives, une désaffection pour ce métier est constatée dans les dernières années du XXème siècle provoquant un nombre important de fermetures. La boulangerie artisanale doit faire face aujourd'hui à la Grande Distribution qui dispose de ses propres circuit de fabrication et de distribution. Mais le métier résiste mieux que d'autres types de commerce car il a su conserver cette proximité particulière qu'il entretient avec les gens depuis des années. Les boulangers ont su résister en développant encore plus de liens et en répondant au mieux aux attentes de leurs clients. Retravailler la tradition et redonner une image rassurante a permis d'étendre la fabrication du pain à des spécialités.
On trouve même aujourd'hui des appellations protégées. À compter de 1997, le terme de "boulangerie" est réservé aux seuls boulangers qui gèrent leur affaire, de la sélection des matières premières fraîches en passant par le pétrissage de la pâte jusqu'à la cuisson de leur pain.
La composition du pain évolue et arrivent sur le marché des pains bis à valeur nutritionnelle beaucoup plus évoluée. Ils deviennent l'accompagnant élégant sur nos tables pour la consommation régulière de nos plats. Sa popularité ne s'est cependant pas développée dans les pays anglo-saxons.
En France, d'une consommation de 450g observée en 1880, on est passé à 170g, un siècle plus tard et se positionne dans la moyenne européenne. Malgré l'engouement et les technicités nouvelles incitatives, une désaffection pour ce métier est constatée dans les dernières années du XXème siècle provoquant un nombre important de fermetures. La boulangerie artisanale doit faire face aujourd'hui à la Grande Distribution qui dispose de ses propres circuit de fabrication et de distribution. Mais le métier résiste mieux que d'autres types de commerce car il a su conserver cette proximité particulière qu'il entretient avec les gens depuis des années. Les boulangers ont su résister en développant encore plus de liens et en répondant au mieux aux attentes de leurs clients. Retravailler la tradition et redonner une image rassurante a permis d'étendre la fabrication du pain à des spécialités.
On trouve même aujourd'hui des appellations protégées. À compter de 1997, le terme de "boulangerie" est réservé aux seuls boulangers qui gèrent leur affaire, de la sélection des matières premières fraîches en passant par le pétrissage de la pâte jusqu'à la cuisson de leur pain.
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