Les Reves D Honoré

Boulangerie patisserie à Arleuf

Les Reves D Honoré

1 20 20

rte Autun 58430 Arleuf

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Adresse :

rte Autun
58430 ARLEUF

Téléphone :

03 86 78 85 17

Activités :

Boulangerie Patisserie à Arleuf

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1 avis sur Les Reves D Honoré

1 Avis

Accueil et conseil

Qualité des produits
Accueil et conseil

Cadre et propreté
Accueil et conseil

Rapport qualité / prix
Accueil et conseil

20/ 20

Avis de robinelio sur Les Reves D Honoré , le 14/04/2013

Accueil

Qualité

Propreté

Prix

tout y est fait avec maîtrise , les pains sont diversifiés et goûteux , nous prenons le tordu ou bien le calou à l'huile d'olive régulièrement et nous sommes toujours très satisfaits du goût, de la texture et de la tenue longue durée (bien que justement la gourmandise aidant les pains quoi que gros ne font pas long-feu) , les pâtisseries sont aussi appréciées, entre autre le bavarois pommes est un vrai bonheur en bouche ,les viennoiseries sentent les petits déjeuners au beurre et sont toujours fraîches et croustillantes, bref nous sommes Fans , !!

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Types de pains que l'on trouve en boulangerie

Chez le boulanger artisan, on trouve toutes sortes de pains fraîchement fabriqués. La variété du pain tient lieu des ingrédients que l'on assimile lors de sa préparation. Les matières premières de base sont les farines, les levures (ferments), le sel et l'eau.

Les pains se différencient également par leur forme : baguettes, boules, couronnes, épis, fougasses ..

Les pains se présentent sous diverses formes et recettes :
- le fameux pain de tradition française ou blanc classique : à base de mélange de farine de blé, d'eau, de levure (levain) et de sel. On peut lui adjoindre une faible quantité de soja, de gluten ou de fève.
- le pain au levain : préparé à partir du levain, de farine de blé ou de seigle, d'eau et de sel éventuel. La fermentation est totalement naturelle.
- le pain "maison" : entièrement fabriqué sur le lieu de vente et disposé fraîchement aussitôt après dans la boulangerie à disposition des clients
- le pain complet : à partir d'un farine complète donc issue du grain de blé entier ( comprenant le germe et l'enveloppe) de type 150.
- le pain Bis : à partir d'un farine de blé de type 80 ou 110 dite "bise" d'une couleur assez significative grise beige.
- le pain de campagne : à partir de farine de blé et/ou de seigle, d'un goût léger acidulé, il se conserve longtemps.
- les pains blancs font référence aux fameux pains de mie américains et représentent nos "célébrissimes" baguettes.
- les pains spéciaux intègrent d'autres types l'aliments comme le sucre, l'épeautre ou le lait ..
- les pains bio intègrent la mention spéciale AB respectant les règles respectueuses environnementales.
- les pains de seigle ou de son utilisent la farine additionnée de seigle ou de son.

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