Présentation de la boulangerie patisserie :

Retrouvez au Salon de thé patisserie AU BEC SUCRé à Lalbenque de la pâtisserie sucrée et salé, une vingtaine de thé du monde, des gâteaux individuels, ou à partager, sur place ou à emporter. Commande de gâteaux pour évènements, accessoires autour du thé... venez nous voir !

Produits et Services proposés :
patisseries individuelles
patisseries à partager
gateaux pour évènement
bonbon de chocolat
confiserie
accessoire autour du thé (vaisselle, filtre, ...)
glace
thé
infusions
rooibos
boissons chaudes et froides

Marques partenaires :les jardins de GAIA, le glacier du Lot, terra madre, bitossi...

Certifications, Labels :

Horaires :

mardi à samedi 10 h-13 h 15 h-19 h
dimanche 10 h-12 h 30
FERMÉ LUNDI ET MERCREDI MATIN

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Types de pains que l'on trouve en boulangerie

Chez le boulanger artisan, on trouve toutes sortes de pains fraîchement fabriqués. La variété du pain tient lieu des ingrédients que l'on assimile lors de sa préparation. Les matières premières de base sont les farines, les levures (ferments), le sel et l'eau.

Les pains se différencient également par leur forme : baguettes, boules, couronnes, épis, fougasses ..

Les pains se présentent sous diverses formes et recettes :
- le fameux pain de tradition française ou blanc classique : à base de mélange de farine de blé, d'eau, de levure (levain) et de sel. On peut lui adjoindre une faible quantité de soja, de gluten ou de fève.
- le pain au levain : préparé à partir du levain, de farine de blé ou de seigle, d'eau et de sel éventuel. La fermentation est totalement naturelle.
- le pain "maison" : entièrement fabriqué sur le lieu de vente et disposé fraîchement aussitôt après dans la boulangerie à disposition des clients
- le pain complet : à partir d'un farine complète donc issue du grain de blé entier ( comprenant le germe et l'enveloppe) de type 150.
- le pain Bis : à partir d'un farine de blé de type 80 ou 110 dite "bise" d'une couleur assez significative grise beige.
- le pain de campagne : à partir de farine de blé et/ou de seigle, d'un goût léger acidulé, il se conserve longtemps.
- les pains blancs font référence aux fameux pains de mie américains et représentent nos "célébrissimes" baguettes.
- les pains spéciaux intègrent d'autres types l'aliments comme le sucre, l'épeautre ou le lait ..
- les pains bio intègrent la mention spéciale AB respectant les règles respectueuses environnementales.
- les pains de seigle ou de son utilisent la farine additionnée de seigle ou de son.

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