Iragne

Boulangerie patisserie à Labastide Murat

Iragne
1 9 20
pl Mairie 46240 Labastide Murat

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Adresse :
pl Mairie
46240 LABASTIDE MURAT 
Téléphone :
05 65 31 11 66 

1 avis sur Iragne

1 Avis
Note de Iragne
 
9/ 20
Avis Vérifié 4631
Avis de sur Iragne , le 17/06/2018
Aucun respect du client, commande de gâteaux passée 2 mois à l'avance pour un mariage et baptême, annulée par la patronne sans même prendre la peine de nous prévenir deux semaines avant la cérémonie ???
la patronne dans la pièce d'à coté n'a même pas pris la peine de venir s'excuser, la vendeuse nous a proposé de commander des bavarois congelés à la place ou d'aller à Gramat ou Gourdon !!! 7
Ils ont littéralement perdu la base du commerce, à savoir le respect du client, une honte pour un professionnel...

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Types de pains que l'on trouve en boulangerie

Chez le boulanger artisan, on trouve toutes sortes de pains fraîchement fabriqués. La variété du pain tient lieu des ingrédients que l'on assimile lors de sa préparation. Les matières premières de base sont les farines, les levures (ferments), le sel et l'eau.

Les pains se différencient également par leur forme : baguettes, boules, couronnes, épis, fougasses ..

Les pains se présentent sous diverses formes et recettes :
- le fameux pain de tradition française ou blanc classique : à base de mélange de farine de blé, d'eau, de levure (levain) et de sel. On peut lui adjoindre une faible quantité de soja, de gluten ou de fève.
- le pain au levain : préparé à partir du levain, de farine de blé ou de seigle, d'eau et de sel éventuel. La fermentation est totalement naturelle.
- le pain "maison" : entièrement fabriqué sur le lieu de vente et disposé fraîchement aussitôt après dans la boulangerie à disposition des clients
- le pain complet : à partir d'un farine complète donc issue du grain de blé entier ( comprenant le germe et l'enveloppe) de type 150.
- le pain Bis : à partir d'un farine de blé de type 80 ou 110 dite "bise" d'une couleur assez significative grise beige.
- le pain de campagne : à partir de farine de blé et/ou de seigle, d'un goût léger acidulé, il se conserve longtemps.
- les pains blancs font référence aux fameux pains de mie américains et représentent nos "célébrissimes" baguettes.
- les pains spéciaux intègrent d'autres types l'aliments comme le sucre, l'épeautre ou le lait ..
- les pains bio intègrent la mention spéciale AB respectant les règles respectueuses environnementales.
- les pains de seigle ou de son utilisent la farine additionnée de seigle ou de son.