La Geneuilloise

Boulangerie patisserie à Geneuille

La Geneuilloise
1 6.5 20
8 r Lyautey 25870 Geneuille

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Adresse :
8 r Lyautey
25870 GENEUILLE 
Téléphone :
03 81 57 70 24 

1 avis sur La Geneuilloise

1 Avis
Note de La Geneuilloise
 
6.5/ 20
babicha90
Avis de sur La Geneuilloise , le 08/09/2013
Bonjour à tous
les croissants ne sont pas bon , on ne dirait pas que c'est des croissants de boulangerie . Les croissants ont le même goût que les croissants de carrefour , alors que normalement ça ne devrait pas . J'ai acheté une baguette , la baguette était immangeable toute dur . J'ai vraiment honte pour eux . Pour tout ceux , qui aime les vrais croissants , vous devez aller plutôt à Christ (pas très loin de la gare ) ou à l'école valentin, il y a une boulangerie qui a été ouverte depuis peu à coté de oxbow. Je le conseille , c'est vraiment dur maintenant ,de trouver de bonne boulangerie qui font eux même les croissants.

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Types de pains que l'on trouve en boulangerie

Chez le boulanger artisan, on trouve toutes sortes de pains fraîchement fabriqués. La variété du pain tient lieu des ingrédients que l'on assimile lors de sa préparation. Les matières premières de base sont les farines, les levures (ferments), le sel et l'eau.

Les pains se différencient également par leur forme : baguettes, boules, couronnes, épis, fougasses ..

Les pains se présentent sous diverses formes et recettes :
- le fameux pain de tradition française ou blanc classique : à base de mélange de farine de blé, d'eau, de levure (levain) et de sel. On peut lui adjoindre une faible quantité de soja, de gluten ou de fève.
- le pain au levain : préparé à partir du levain, de farine de blé ou de seigle, d'eau et de sel éventuel. La fermentation est totalement naturelle.
- le pain "maison" : entièrement fabriqué sur le lieu de vente et disposé fraîchement aussitôt après dans la boulangerie à disposition des clients
- le pain complet : à partir d'un farine complète donc issue du grain de blé entier ( comprenant le germe et l'enveloppe) de type 150.
- le pain Bis : à partir d'un farine de blé de type 80 ou 110 dite "bise" d'une couleur assez significative grise beige.
- le pain de campagne : à partir de farine de blé et/ou de seigle, d'un goût léger acidulé, il se conserve longtemps.
- les pains blancs font référence aux fameux pains de mie américains et représentent nos "célébrissimes" baguettes.
- les pains spéciaux intègrent d'autres types l'aliments comme le sucre, l'épeautre ou le lait ..
- les pains bio intègrent la mention spéciale AB respectant les règles respectueuses environnementales.
- les pains de seigle ou de son utilisent la farine additionnée de seigle ou de son.